3道素菜还是不吃为好
导语:
传言“荤菜点的差不多了,再点些素菜吧。来个地三鲜……”很多读者朋友在餐馆吃饭都有过这样的点菜经历。但是不少网友的微信中会出现“餐馆里三道素菜不能吃”的文章,地三鲜、油焖茄子和干煸豆角全部上榜。那么,这些常见的经典素菜怎么就不能吃了呢?
最好不要老吃地三鲜
1、地三鲜
南京市中西医结合医院药膳食疗门诊王东旭副主任中医师介绍说,地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。这道菜有道制作工序就是往锅内放油,烧热, 把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油。但是需要注意的是,土豆虽然是个健康的素菜,但是油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后, 其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物毒性较强,不利健康。
2、油焖茄子
王东旭副主任中医师介绍说,油焖茄子的时候,茄子经高温油炸,其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素,如维生素A、胡萝卜素和维生素E,妨碍人体对它们的吸收和利用。油焖茄子不易消化,常吃会引起消化不良,以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐,腹泻,食欲不振等。常吃油炸食品的人,由于缺乏维生素和水分,容易上火、便秘。
3、干煸豆角
南京市中西医结合医院药膳食疗门诊王东旭副主任中医师介绍说,干煸豆角,听起来似乎与过油无关,其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标,还存在安全风险。豆角中含有一种有毒蛋白叫凝集素,会引起中毒,刺激胃肠道,食用者会出现呕吐、腹泻、眩晕等症状。因此,一定要确保豆角煮熟,防止中毒事件的发生。如果干煸豆角里面没有熟就容易出现这个问题!
注意:下馆子少点勾芡菜
专家指出,麻辣水煮鱼的味道浓郁,可是实验发现,其中的盐分还不如麻婆豆腐、鱼香肉丝之类的菜多。原因就在于后两道菜经过勾芡,菜汤中的盐分都牢牢地附着在食材上,从而容易吃进更多的盐。而水煮鱼的盐分主要在菜汤里,我们吃进肚里的盐自然就会少一些。所以,为了减少盐的摄入,应该少点这类勾过芡、看起来黏黏糊糊、食材和菜汤难以分离的菜。
免责声明:本文仅代表作者个人观点,与时尚汇无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
本网站有部分内容均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,若因作品内容、知识产权、版权和其他问题,请及时提供相关证明等材料并与我们联系,本网站将在规定时间内给予删除等相关处理.
猜你喜欢
健身小技巧:提升训练效果,享受健康生活
健身不仅能够塑造美好身材,还能增强体质,提升生活质量。然而,在健身过程中,掌握正确的方法和技巧至关重要,否则可能事倍功半,甚至导致运动伤害。本文将为你分享几
2个月前
金晨演技获赞,2024年迎来一番女主电影《骗骗喜欢你》
近年来,金晨的作品在影视领域的佳绩频出,加上她稳定的演技和角色塑造的多样性,业界和观众对她的评价也是高度一致的赞赏。去年主演的反诈题材影片《孤注一掷》凭借对
2024-04-17
KEY新曲《Good & Great》部分音源与舞蹈将于今天惊喜公开!朝闻通
/朝闻通/SHINee成员KEY将于今天(4日)惊喜公开新曲《Good&Great》的部分音源和舞蹈。KEY将在回归之前,今天中午通过全球视频平台TikTok公开第二张迷你专辑主打歌
2023-09-04